CABBAGE: BENEFITS, NUTRITIONAL VALUES, USES AND CONTRAINDICATIONS.

KÅL: FORDELE, NÆRINGSVÆRDIER, ANVENDELSE OG KONTRAINDIKATIONER.

Kål er rig på vitaminer, antioxidanter, calcium, omega 3 og 6, jern og fibre, og er en af ​​de mest nærende og sunde grøntsager nogensinde. Lad os sammen opdage kålens egenskaber og hvilke fordele det giver vores sundhed.

Generelle egenskaber.

Kålen er en grøntsag, der tilhører korsblomstfamilien og en række Brassica oleracea. Denne sort af kål er udbredt i det nordlige Europa, men dyrkes også meget i italienske køkkenhaver. Sorten har dimensioner fra 10 til 20 cm i diameter og har den egenskab, at de ydre blade er konkave og glatte, som omslutter de indre blade og giver dem form som en kompakt kugle, nærmest en hætte.

De gule blomster indeholder mørke runde frø. Dyrkning af kålen er ikke vanskelig, og hvis du sår på en passende jord og omhyggeligt plejet, vil produktet vokse uden problemer. Det er vigtigt ved såning at respektere planteafstandene og huske at holde fugtig jorden omkring frøplanterne også efter plantning, både om vinteren og om sommeren. For at forhindre den lune varme i at kompromittere kålvæksten kan du beskytte planterne med avisark.

Planter af familien "brassica oleracea" spiser normalt bladene eller blomsterstandene, der endnu ikke er modne, og der er flere sorter, der adskiller sig fra hinanden, ikke kun i farve, men også i størrelse og form. Alle varianter er dog rige på C-vitamin og har en høj koncentration af svovl.

For at opnå en god dyrkning er det nødvendigt at desinficere planten med forebyggende produkter mod fluerødder eller andre sygdomme, ellers, hvis det er at foretrække at dyrke økologisk, kan du vælge mulching og regelmæssig vanding for at få fremragende resultater. Kålene har nemlig brug for en god og konstant luftfugtighed, så der udføres en dobbeltgravning på plantepladsen inden plantning af frøplanterne. Med mulching sikres sved til planten.

Kålen gæres også gennem en særlig proces, der gør den meget fordøjelig. Fra denne behandling tilberedes surkål.

Kål: egenskaber og fordele.

Blandt de kendte egenskaber ved kål er de antiinflammatoriske.
Betændelse er faktisk hovedårsagen til sygdomme som gigt, hjerteproblemer og autoimmune sygdomme, som ofte stammer fra et for stort forbrug af produkter af animalsk oprindelse. Kål er et naturligt antiinflammatorisk middel og har evnen til at forebygge og lindre betændelsessygdomme. Den er også rig på fibre og har kraftige fordøjelsesegenskaber: Det ser ud til, at indtagelse af mindst en portion kål giver vores krop 5% af de daglige nødvendige fibre plus 2 gram protein.

Det har også nogle antioxidante egenskaber: faktisk er kålhætten en naturlig antioxidant mod frie radikaler, og dens virkning hjælper med at forhindre forskellige sygdomme og også den for tidlige aldring. De mere end 45 flavonoider, der findes i kål, kombinerer antioxidante og anti-inflammatoriske egenskaber, hvilket gør kålen til en speciel fødevare til at bekæmpe stress.

Kål har også slankende egenskaber og er et nyttigt foder for dem, der er på diæt, fordi det er fedtfattigt og rig på fibre. Takket være dens lave kalorier (ca. 25 pr. 100 gram) og dens mættende kapacitet er den velegnet til at indgå i kaloriefattig diæt og, meget vigtigt, fremmer opløsningen af ​​fedtophobninger omkring maven.

Kål er en fødevare med utrolige fordele. Rig på fedtsyrer, herunder omega 3 og omega 6, spiller den en afgørende rolle for sundheden og holder hjerte og arterier i perfekt effektivitet. Nylige undersøgelser har vist, at grøntsagerne fra korsblomstfamilien, takket være tilstedeværelsen af ​​sulforaphane, er i stand til at reaktivere Nrf2, et protein, der holder blodkarrene fri for fedt, hvilket fører til angina, hjerteanfald, slagtilfælde og åreforkalkning.

Fantastisk til de bemærkelsesværdige fordele, der sikrer kroppen, at kålen er også en gyldig anti-humor mad. Det er nemlig videnskabeligt bevist, at daglig indtagelse af kål er en effektiv hjælp til at reducere risikoen for visse former for kræft. Vi taler især om bryst-, ovarie-, blære-, tyktarms- og prostatakræft. Der er også betydelige fordele, det bringer til kroppen som en afgiftende mad: faktisk ser det ud til, at nogle komponenter, der er til stede i kål, er i stand til at fjerne toksiner. For at fremme uddrivelsen af ​​toksiner er tilstedeværelsen af ​​glucosinolater, naturlige enzymer, der hjælper kroppen og leveren med at rense, og som er karakteristika for korsblomsten. Kålhætten er også fremragende til at sænke trykket og er en stærk allieret mod hypertension og forhøjet blodtryk: faktisk fremmer tilstedeværelsen af ​​glutaminsyre sænkningen af ​​blodtrykket.

Kålen er rig på calcium og C-vitamin, så det er en fødevare, der kan tilføre immunforsvaret gavnlige stoffer, styrke det og beskytte det mod sygdoms- og infektionsangreb.

Kål: næringsværdier og kalorier.

100 gram af denne dyrebare grøntsag giver kun 25 kalorier.

Mængde pr. 100 gram: Vand 86 g; Fedtstoffer 0,1 g; kolesterol 0 mg; Kulhydrater 6 g; Kostfibre 2,5 g; Sukker 3,2 g sukker; Protein 1,3 g; Vitamin A 98 IE; Vitamin B6 0,1 mg; Vitamin C 36,6 mg; Calcium 40 mg; Jern 0,5 mg; Magnesium 12 mg; Natrium 18 mg; Kalium 170 mg.

Kål: alle anvendelser.

Den hyppigste brug af kål er i køkkenet, hvor den tilbydes rå i salat eller i form af opskrifter vedrørende første og anden ret, men også som en ret nærende og velsmagende tilbehør. For at bevare alle næringsstoffer bør kål helst koges ved dampning, en tilberedningsmetode, der ikke påvirker kvaliteten af ​​vegetabilske fibre. Tilberedningen bør ikke vare længere end 5 minutter og så kan du spise kålen toppet med olie, pinjekerner og balsamicoeddike for at gøre den endnu mere velsmagende. Som dressing til pasta eller som salat er den nem at rengøre og tilberede. Derudover er saften af ​​kål til at afgifte særligt værdsat: den er let tilberedt takket være centrifugen.

Kål bruges også som hudregenererende middel, det er grundlaget for tilberedning af salver og cremer for at gøre huden strålende og renset. Kålhætten bruges også til at lindre træthed i øjnene efter at have arbejdet foran en computer eller set for meget fjernsyn: Fugt blot gaze eller bomuldsskiver med frisk kåljuice og lad det virke på dine øjne i cirka 15 minutter. Effekten er fantastisk, og øjnene vil skinne igen!

Kål: kontraindikationer og bivirkninger.

Generelt har indtagelse af kål ingen særlige kontraindikationer eller bivirkninger, bortset fra overdreven forbrug. Faktisk, hvis de spises i store mængder, kan de forårsage en stigning, af gener som flatulens og meteorisme. Derfor, for at undgå disse problemer, er det nødvendigt at moderere forbruget af kål, især hos mennesker, der er udsat for disse problemer.

Kålen, såvel som broccoli, kan indeholde ret store mængder salicylater, men under alle omstændigheder er det nødvendigt at konstatere dens intolerance og derfor undgå eller mindske dets forbrug.


1 kommentar


  • Ilmu Komunikasi

    Thank you for sharing the knowledge about the

    challenges

    that can be obtained from cabbage, what will be the next post about?

Efterlad en kommentar