VITAMIN C: BENEFITS, PROPERTIES AND FOODS

C-VITAMIN: FORDELE, EGENSKABER OG FØDEVARER

"Er du forkølet? Tag en god dosis C-vitamin!" Hvor mange gange har du hørt denne sætning? C-vitamin nyder en superstjernestatus blandt de næringsstoffer, vi indtager hver dag. Lad os sammen finde ud af, hvad det er til, og hvad fordelene ved C-vitamin er.

Hvad er C-vitamin

C-vitamin, eller ascorbinsyre, tilhører gruppen af ​​såkaldte vandopløselige vitaminer, nemlig dem, der ikke kan ophobes i kroppen, men regelmæssigt skal indtages gennem kosten. Ud over at smelte i vand er C-vitamin følsomt over for høje temperaturer, så C-vitaminfordele går tabt i tilfælde af madlavning i vand.

Hvad gør C-vitamin?

C-vitamin, eller ascorbinsyre, deltager i mange metaboliske reaktioner og biosyntese af aminosyrer, hormoner og kollagen. Er C-vitamin godt for huden? Ja, takket være dets stærke antioxidantkræfter hjælper C-vitamin kroppen med at beskytte vores hud mod oxidativt stress fra miljøet og understøtter epitelbarrierens funktioner mod patogener, faktisk er det en hjælp til at hele sår. Desuden er andre c-vitaminfordele dem, der letter dannelsen af ​​kollagen, fremmer sunde tænder og tandkød og hæver immunsystemets barrierer.

C-vitamin spiller også ind for den harmoniske udvikling af organismen og til reparation af væv, faktisk er det essentielt for at stimulere helingen af ​​sår.

På cerebralt niveau er C-vitamin ansvarlig for dannelsen af ​​neurotransmitteren kaldet noradrenalin, som hjælper med at kontrollere brugen af ​​stoffer indeholdt i blodet, især glucose.

Fødevarer med C-vitamin

C-vitamin er hovedsageligt indeholdt i friske fødevarer: i nogle typer frugt og grøntsager såsom appelsiner, jordbær, mandariner, kiwi, citroner, spinat, broccoli, tomater og peberfrugter. Det er et vitamin særligt følsomt over for lys, luft og varme, som derfor let nedbrydes under opbevaring og madlavningsbehandlinger. For fuldt ud at nyde fordelene af C-vitamin skal disse fødevarer ikke opbevares mere end 3-4 dage og indtages rå.

Her er en liste over fødevarer, der indeholder mere C-vitamin pr. 100 g:

- varm peber 229 mg

-solbær 200 mg

-peber 151 mg

-kiwi 85 mg

- rosenkål 81 mg

- blomkål 59 mg

-jordbær 54 mg

-spinat 54 mg

-appelsiner og citroner 50 mg

Mængden af ​​C-vitamin, du har brug for hver dag, afhænger af din alder. Ifølge National Institutes of Health er den gennemsnitlige daglige anbefalede mængde for mænd 90 mg og for kvinder 75 mg (når de er gravide 85 mg).

C-vitamin mangel

Manglen på C-vitamin, eller ascorbinsyre, forårsager skørbug, en sygdom, der tidligere var udbredt blandt sømænd, der levede på skibe og ikke spiste frisk mad i flere måneder i træk. Symptomerne på skørbug er en tilstand af apati, anæmi og manglende appetit efterfulgt af andre tegn som blødning fra tandkødet, faldende tænder, muskelsmerter og subkutan blødning.

Overskud af C-vitamin

Overdreven indtagelse af C-vitamin eller ascorbinsyre - som kan være forårsaget af en ubalanceret kost eller ved misbrug af kosttilskud - kan forårsage nyreproblemer, med dannelse af sten eller en overdosis af jern, da C-vitamin fremmer dets optagelse.

Overskydende C-vitamin kan føre til symptomer som hovedpine, halsbrand, opkastning, diarré, gastritis og mavekramper, men også svaghed, svimmelhed og pludselige varmeskylninger.


Efterlad en kommentar