EINE QUELLE DES LEBENS: DIE BEDEUTUNG VON TRINKWASSER
Der Zusammenhang zwischen Wasser und Leben wurde im Laufe der Jahrhunderte durch die Vertiefung des Wissens über seine Rolle in biologischen Systemen und im menschlichen Organismus immer konkreter. Entdecken Sie die Bedeutung von Trinkwasser.
Aufgrund seiner besonderen chemisch-physikalischen Eigenschaften ist Wasser an nahezu allen Funktionen des menschlichen Körpers beteiligt; Es fungiert im Organismus als Lösungsmittel anorganischer und organischer Verbindungen, fördert die Dissoziation von Elektrolyten, fungiert als thermostatische Flüssigkeit mit thermoregulierender Fähigkeit, ermöglicht die Durchführung von Stoffwechselumwandlungen und ist der Reaktant unzähliger Umwandlungen der Zellchemie, wie z. B. enzymatische Reaktionen und biologische Oxidation.
Die Bedeutung von Trinkwasser.
Wasser ist der Hauptbestandteil des menschlichen Körpers und macht etwa 60 % des Körpergewichts bei erwachsenen Männern und 50–55 % bei Frauen aus (gekennzeichnet durch einen höheren Körperfettanteil als bei Männern) und bis zu 75 % bei Neugeborenen. Der Gesamtwassergehalt des Körpers, der intrazelluläre und extrazelluläre Hydratationsprozess und das Gleichgewicht zwischen Wasserein- und -austritt im Körper stehen unter homöostatischer Kontrolle und werden durch Mechanismen gesteuert, die vor allem die Ausscheidung regulieren und zweitens die Aufnahme durch Durstgefühl anregen. Rückkopplungsmechanismen, die hauptsächlich auf die Niere wirken, sind, wenn auch in begrenztem Umfang, auch in der Lage, den Tonus intrazellulärer Körperflüssigkeiten zu regulieren.
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat einen Ursache-Wirkungs-Zusammenhang zwischen der täglichen Wasseraufnahme und der Aufrechterhaltung normaler körperlicher und kognitiver Funktionen festgestellt. Die Anerkennung geht davon aus, dass ein Körperwasserverlust von etwa 1 % normalerweise innerhalb von 24 Stunden ausgeglichen wird und dass das Fehlen eines solchen Ausgleichs und die weitere Zunahme des Körperwasserverlusts die körperlichen und kognitiven Funktionen beeinträchtigen. Sicher ist auch, dass Wasser eine besonders wichtige Rolle bei der Thermoregulation spielt. Der Anstieg der Körpertemperatur ist eine Folge der durch Dehydrierung verursachten Verringerung des Schwitzens und der Hautdurchblutung.
Die Anerkennung der EFSA bezieht sich auf Wässer, die den regulatorischen Anforderungen an natürliche Mineralwässer und für Wässer für den menschlichen Verzehr entsprechen, und ist mit der Information des Verbrauchers verbunden, dass die angegebene Wirkung bei der täglichen Aufnahme von mindestens 2,0 Litern Wasser in jeglicher Form eintritt.
Wie viel trinken?
Die Menge des zu trinkenden Wassers ist je nach Person sehr unterschiedlich und berücksichtigt das Wohnumfeld, das Arbeits- und Aktivitätsregime. die Art der Ernährung und Lebensstile.
Unter normalen Bedingungen helfen Selbstregulierungsmechanismen und komplexe Faktoren, die das Durstgefühl bestimmen, dem Körper dabei, den richtigen Wasserbedarf zu decken, der notwendig ist, um Wasserverluste auszugleichen, die kontinuierlich durch Schwitzen, Atmung, Urin- und Stuhlausscheidung entstehen. Allerdings sind einige Personen, insbesondere Kinder und ältere Menschen, stärker von Dehydrierung betroffen, auch weil sie eine verminderte Wahrnehmung des Durstgefühls und des natürlichen Reizes zum Trinken zeigen, wodurch die Gefahr besteht, dass Wasserverluste nicht ausreichend und rechtzeitig ausgeglichen werden. Aus diesem Grund ist es notwendig, das Durstgefühl in jedem Fall zu stillen und ihm vorzubeugen oder auf jeden Fall dem Körper eine regelmäßige und ausreichende Wassermenge zu gewährleisten, um den Wasserhaushalt konstant im Gleichgewicht zu halten und der Gefahr einer Austrocknung vorzubeugen. Dehydrierung, die durch eine geringere Flüssigkeitsaufnahme als den Wasserverlust verursacht wird, hat ebenfalls schwerwiegende Auswirkungen auf die Aktivität und körperliche Leistungsfähigkeit des Körpers.
Der anhaltende Zustand der Dehydrierung ist mit einem deutlich erhöhten Risiko für viele, auch schwerwiegende, Erkrankungen verbunden, die vor allem die Niere betreffen.
Die wissenschaftlichen Experten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) für diätetische Produkte, Ernährung und Allergien haben kürzlich die Referenz-Nährwerte für die Aufnahme verschiedener Nährstoffe, einschließlich Wasser, neu definiert und die dafür erforderliche Menge empfohlen erfreuen Sie sich guter Gesundheit nach Alter und Geschlecht.
Die Referenzwerte, die die gesamte Wasseraufnahme – sowohl durch den direkten Verzehr als auch durch Nahrungsmittel und Getränke aller Art – bei moderaten Umgebungstemperaturen und mittlerer körperlicher Aktivität berücksichtigen, sind wie folgt definiert:
-Säuglinge bis zu sechs Lebensmonaten: 100 ml/kg pro Tag;
-Kinder: zwischen 6 Monaten und einem Jahr: 800–1000 ml/Tag, zwischen 1 und 3 Lebensjahren: 1100–1300 ml/Tag, zwischen 4 und 8 Jahren: 1600 ml/Tag;
-Alter 9–13: 2100 ml/Tag für Jungen und 1900 ml/Tag für Mädchen;
-Jugendliche, Erwachsene und ältere Menschen: Frauen 2 l/Tag und Männer 2,5 l/Tag.
Diese Werte sind Richtwerte; Bei warmem Wetter und intensiver körperlicher Aktivität oder anderen Bedingungen, die zu Dehydrierung führen, kann die einzunehmende Wassermenge erheblich schwanken (es kann auch davon ausgegangen werden, dass sie mehr als das Doppelte der angegebenen Werte beträgt). Dies tritt auch bei Stresszuständen und Magen-Darm-Störungen auf, die zu Erbrechen und Durchfall führen, beispielsweise bei Durchfall bei Säuglingen.