TIKVA: PREDNOSTI, ZDRAVI RECEPTI I PROLON DIJETA
Squash je svjetski poznato voće, obilježeno različitim hranjivim tvarima i dobrobitima, koje mogu pozitivno utjecati na opće zdravstveno stanje ljudi, te svojom svestranošću, budući da s ovim sastojkom možete pripremiti razne zdrave recepti.
Zahvaljujući svojim osebujnim svojstvima, Squash predstavlja jedan od glavnih sastojaka ProLon dijete.
Podrijetlo skvoša
Tikva je cvjetnica (obitelj Cucurbitaceae), uzgaja se kao povrće, ali se botanički smatra voćem jer sadrži sjemenke.
KOJA JE PREDNOST? S ovim sastojkom možete pripremiti i slatke i slane tanjure!
Podrijetlo tikve nalazi se u Meksiku i Srednjoj Americi kao voće koje su prvo uzgajali domorodački ljudi, a zatim su ga otkrili europski doseljenici nakon 1492. Najpoznatija američka tikva je Hubbard Squash, koju je preimenovala Lady Elizabeth Hubbard koji je u 19. stoljeću tamošnjem Magazinu za hortikulturu otkrio njezina dobra svojstva.
Koliko se vrsta tikvica uzgaja u svijetu?
Postoji više od 30 vrsta tikvica koje se razlikuju po veličini, obliku, boji, načinu uzgoja i pripreme!
Porodice tikvica mogu se podijeliti u dvije: ljetne i zimske. S jedne strane, ljetne tikvice su brzorastuće biljke koje daju male plodove raznolikih oblika boja koji idu od žute do zelene. Primjeri obitelji ljetnih tikvica su tikvice i žute krive tikve.
S druge strane, zimske tikve, od kojih su najpoznatije bundeva i tikva, biljke su vinove loze koje daju plodove krupnog oblika, koji se mogu duže čuvati od ljetnih tikva.
Koja je razlika između bundeve i butternut tikve?
Najpoznatije zimske tikve su bundeva i butternut tikva. Iako dijele neke značajke, u isto vrijeme predstavljaju dvije različite varijante.
Bundeva
Bundeva je za mnoge kulture simbol Noći vještica. Okrugli plod žuto-narančaste boje, sastoji se od 90% vode. Postoji više od 45 vrsta bundeve, koje se uzgajaju na svim kontinentima osim na Antarktiku. Evo glavnih zdravstvenih prednosti bundeve:
- Beta-karoten (koji voću daje narančastu boju), pomaže u zaštiti od astme i bolesti srca
- Vitamin C i kalij podržavaju zdravlje srca
- Vitamin C, vitamin E i beta-karoten održavaju zdravlje očiju i pomažu u sprječavanju degenerativnih oštećenja kod starijih ljudi
Znatiželja! Za što se koristila bundeva u prošlosti? Korištenje bundeve ima drevno podrijetlo. Rečeno je da su sjemenke bundeve konzumirali Asteci kao vrlo zasitan grickalica, dok su pulpu druge domorodačke populacije koristile kao medicinska smjesa za ublažavanje opeklina. Ono što nam je zajedničko između povijesti i sadašnjosti je da kao i u prošlosti, nikada nismo prestali konzumirati ili koristiti svaki dio bundeve jer je sve od kože do pulpe jestivo.
Butternut squash
Plod izduženog oblika, koji podsjeća na zvono, s korom krem boje i žućkastom ili narančastom pulpom. Koje su glavne zdravstvene prednosti Butternut Squasha?
- Vitamin A i vitamin C predstavljaju prve važne antioksidanse koji pomažu u zaštiti stanica od oštećenja uzrokovanih nestabilnim molekulama, usporavaju proces starenja i podržavaju rast tkiva poput kože i kose. Lutein i zeaksantin, druga dva antioksidansa, podržavaju zdravlje očiju;
- Visoka količina vlakana prisutna u voću pomaže u sprječavanju zatvora;
- Kalij pomaže u sprječavanju visokog krvnog tlaka, a uz magnezij, mangan i kalcij igra središnju ulogu u poboljšanju gustoće kostiju;
Znatiželja! Kako čuvati Butternut Squash? Butternut tikvicu treba čuvati na hladnom, suhom i tamnom mjestu i dalje od voća koje brzo sazrijeva poput jabuka jer njihovo oslobađanje plina etilena može utjecati na Butternut tikvicu i uzrokovati brzi proces truljenja. Također, dobra cirkulacija zraka trebala bi biti obavezna, ali ne i hlađenje!
Nastavite čitati kako biste otkrili ukusan recept sa squashom.
Zdravi recept s tikvicama
Evo zdravog recepta iz knjige The Longevity Diet:
Juha od bundeve s krutonima
Bundeva ili bundeva, oguljena, očišćena od sjemenki i nasjeckana (300 g)
Maslinovo ulje (12 ml/1 žlica)
Čili pahuljice (po želji)
Peršin
Posolite i popaprite po ukusu
Krutoni (40 g)
Sjemenke bundeve (9 g/1 žličica)
Bundevu ili bundevu skuhajte u slanoj vodi. Kad je kuhano, ocijediti vodu. Dodajte ulje, čili pahuljice, luk, peršin te sol i papar po ukusu. Dobro promiješati. Kad juha dobije željenu gustoću, izmiksajte je stapnim mikserom. Poslužite u zdjelici ukrašenoj krutonima i bučinim sjemenkama.
Također možete probati ukusnu juhu od Butternut Squash iz kompleta ProLon Fasting Mimicking Diet.
Butternut Squash i ProLon dijeta koja oponaša post
Butternut Squash jedan je od glavnih sastojaka druge varijante Fasting Mimicking Diet™ – ProLon® Europe kompleta. Kao glavna komponenta četiriju juha iz kompleta, ovo voće tanjuru daje svijetlonarančastu boju, gustu konzistenciju poput pire juhe i slatki i orašasti okus. Iako su sve ProLon® juhe sušene, one čuvaju sva svojstva svojih sastojaka i kombiniraju različite hranjive sastojke kako bi omogućile vašem tijelu da uđe u stanje posta i pokrene proces stanične regeneracije i povećanja energije uz 25% više hidratacije vaše kože .
Ako nikada niste probali ProLon® dijetu, otkrijte kako je lako uživati u svim blagodatima njezinih sastojaka u samo 5 dana!
Bibliografija:
Urednici Encyclopaedije Britannice, revidirala i ažurirala Melissa Petruzzello, “Squash plant”, Encyclopaedia Britannica, squash | Definicija, ljetna tikvica, zimska tikvica, primjeri i činjenice | Britannica,
“The Origins of Squash”, Američko nasljeđe, THE ORIGINS OF SQUASH | AMERIČKO NASLJEĐE
Ware Magan RDN, LD, Miho Hatanaka, RDN, LD, “Koje su zdravstvene prednosti bundeve”, Medical News Today, 1. studenoga 2019., Bundeve: Zdravstvene dobrobiti i nutritivna struktura (medicalnewstoday.com)
Natalie Butler, R.D., L.D., Megan Ware, RDN, L.D, „Što treba znati o Butternut Squashu”, Medical News Today, 18. svibnja 2017., https://www.medicalnewstoday.com/articles/284479
Longo Valter, PhD, Dugovječna dijeta, Otkrijte novu znanost za usporavanje starenja, borbu protiv bolesti i upravljanje svojom težinom, UK, Michael Joseph Penguin Random House UK, 2018.