PROTEINE ȘI VITAMINE PENTRU A ȚINE RECEALA LA DISTANȚĂ.

Leguminoase, carne albă, fructe de sezon și legume, citrice. Iată câteva ingrediente ale dietei anti-răceală sugerate de nutriționiști, pline de proteine și vitamine.

Pentru a te proteja mai bine împotriva frigului aspru și a afecțiunilor de sezon, pe lângă îmbrăcămintea groasă, și alimentația joacă un rol important. Leguminoasele, carnea, fructele și legumele de sezon, fructele uscate sunt alimente anti-frig: acestea oferă organismului un aport caloric adecvat și dau un impuls de energie metabolismului, stimulându-l prin dieta pentru a produce mai multă căldură. Iată câteva sfaturi pentru săptămânile mai reci.

De ce simți frig

Termometrul biologic este reglat de termoreceptorii pielii, senzori microscopici capabili să detecteze căldura și frigul. Aceștia percep schimbările de temperatură din mediul înconjurător și declanșează răspunsul la nivel organic, datorită neuronilor termosensibili situați în hipotalamus.

Cu alte cuvinte, acestea ajută la menținerea unei temperaturi corporale cât mai constante printr-un mecanism de termoreglare care disipează căldura (dacă este cald) sau favorizează producerea ei (dacă este frig).

Dacă efectul este cunoscut, totuși mecanismele prin care, la aceeași temperatură, unele persoane simt o stare de confort iar altele de frig rămân de clarificat. 'Leacul' pentru acest disconfort sezonier este natural și constă în principal în alegerea alimentelor 'calde', ceea ce nu înseamnă doar fierbinți și abia luate de pe foc, ci capabile să producă mai multă energie care se traduce prin mai multă căldură și o creștere a temperaturii interne a corpului.

La ce folosesc proteinele?

SFATURI DE BAZĂ

Există cel puțin trei reguli de ținut minte când este frig:

Mănâncă mai mult – Crește-ți aportul zilnic de calorii, optând pentru porții mari de alimente bogate în proteine care, cu puține calorii, hrănesc mușchii și ajută la arderea grăsimii acumulate. Dintre acestea, cele mai potrivite sunt carnea albă, peștele, leguminoasele, ouăle, ricotta, brânzeturile slabe și iaurtul. Sunt indicate și alimentele care favorizează eliminarea toxinelor și ajută la menținerea unui nivel optim al colesterolului, în special:

-usturoiul și ceapa, care au acțiune antibacteriană;

-leguminoase, precum fasolea, năutul, mazărea și lintea, care îmbunătățesc activitatea intestinală datorită conținutului de fibre și aduc fier ce ajută la combaterea anemiei și oboselii;

-fructe proaspete de sezon (în special citrice și kiwi), pentru un aport optim de vitamina C;

-legume de sezon (spanac, cicoare, dovleac, napi, morcovi, broccoli) care furnizează minerale și vitamine antioxidante ce ajută la combaterea stresului fizic cauzat de frig.

Nu dietelor excesive. Dietele foarte restrictive, cu foarte puține calorii și grăsimi, nu sunt recomandate în perioadele reci deoarece încetinesc capacitatea organismului de a-și regla temperatura.

Nu consuma alcool. Evită vinul și băuturile alcoolice în general, deoarece după o vasodilatație inițială care dă o senzație de căldură, urmează o vasoconstricție care induce senzația de frig.

Aliment anti-răceală prin excelență

Având în vedere că dieta trebuie să rămână mereu variată și echilibrată, pe masa de iarnă nu ar trebui să lipsească anumite alimente consumate alternativ:

Leguminoasele - Sunt printre cele mai bogate alimente în fier; un mineral deosebit de util în sezonul rece deoarece ajută la crearea unui fel de scut împotriva acestui factor atmosferic extern. Pe lângă leguminoase, fierul asimilabil de către organism se găsește mai ales în carne și pește.

Kiwi – Ajută pielea să se apere de frig. De fapt, conțin 85 miligrame de vitamina C la fiecare 100 de grame de fruct (comparativ cu media de 50 miligrame din citrice), ceea ce favorizează producția de colagen, o structură de susținere pentru țesuturile conjunctive în general și pentru derm în special.

Broccoli și cruciferele – Sunt bogate în vitamina C și carotenoizi, precursori ai vitaminei A, care stimulează apărarea imunitară, mai fragilă iarna. Înlocuitori valoroși pentru broccoli sunt și morcovii, dovleacul, cartofii, roșiile, spanacul, anghinarea, sfecla roșie, conopida și ardeii, toate legumele în care carotenoizii se găsesc din abundență.

Carne – Este bine să introducem alimente proteice în dietă, mai ales iarna, inclusiv carne (de preferat albă), însă cu moderație (ideal să nu depășim 200 de grame pe săptămână), deoarece un exces de proteine poate îngreuna activitatea ficatului și a rinichilor.

Fructe uscate - În special nucile, care oferă organismului un aport bun de zinc, ce ajută la combaterea stărilor de răceală. Acest mineral se găsește și în carnea de vită, gălbenușul de ou, stridii, crustacee, cereale, leguminoase, legume, germeni de grâu, drojdie de bere și lecitină de soia. De asemenea, recomandăm consumul de migdale și alune care conțin tocoferol (vitamina E). Dintre uleiuri, uleiul de măsline extravirgin este bogat în vitamina E.

Sucurile de portocale (și citrice) – Accelerează metabolismul care produce mai multă căldură. În plus, datorită vitaminei C și antocianidinelor, ajută la combaterea afecțiunilor sezoniere, având o acțiune protectoare asupra celulelor și a sistemului imunitar.

Iaurt - Consumul constant de probiotice reduce cazurile de infecție și face formele de gripă mai puțin agresive.

Cerealele – Sunt o sursă excelentă de fibre care ajută organismul să se încălzească fără a-l îngreuna.

Apă și ceai – Hidratarea este la fel de importantă. Iarna, recomandarea este să asigurăm aportul de lichide prin apă, ceai, infuzii de plante și supe.

Dulciuri cu moderație - Prăjiturile, biscuiții și bomboanele nu sunt utile pentru încălzirea organismului, ci doar îl îngreunează. De fapt, zaharurile au o putere termogenică scăzută, la fel și grăsimile. Din când în când, te poți răsfăța cu ciocolată neagră, deoarece aportul de magneziu ajută la combaterea oboselii, iar cofeina stimulează sistemul nervos.

Condimente și altele - Un vârf de ghimbir în mâncăruri crește fluxul circulației sanguine și astfel are o acțiune de încălzire pentru corp. Ardeiul iute, care conține și o doză bună de vitamina C, este vasodilatator și ca atare poate ajuta la decongestionare.

Preparate de iarnă

-Supe de cereale și leguminoase: paste cu fasole, paste cu linte, paste cu năut, orez cu mazăre și așa mai departe;

-Supă de legume cu paste sau orez.

Sunt preparate care pot fi îmbogățite cu proteine de origine animală, prin adăugarea de brânză rasă, de exemplu, și cu vitamina E și antioxidanți datorită folosirii uleiului de măsline extravirgin.