COURGE : BIENFAITS, RECETTES SAINES ET RÉGIME PROLON
Courge est un fruit connu dans le monde entier, caractérisé par différents nutriments et bienfaits, qui peuvent affecter positivement l'état de santé général des personnes, et par sa polyvalence, car avec cet ingrédient, vous pouvez préparer une variété de recettes saines.
Grâce à ses propriétés particulières, Courge représente l'un des principaux ingrédients du Régime ProLon.
Les origines de la courge
La courge est une plante à fleurs (famille des Cucurbitacées), cultivée comme légume, mais botaniquement considérée comme un fruit car elle contient des graines.
QUEL EST L'AVANTAGE ? Vous pouvez préparer des assiettes sucrées comme salées avec cet ingrédient !
Le les origines de la courge résident au Mexique et en Amérique centrale comme fruits cultivés d'abord par les indigènes puis découverts par les colons européens après 1492. La courge américaine la plus connue est la courge Hubbard, rebaptisée par Lady Elizabeth Hubbard qui, au XIXe siècle, révéla ses bonnes propriétés au magazine local d'horticulture.
Combien de types de courges sont cultivés dans le monde ?
Il y a plus de 30 sortes de courges, qui varient en taille, forme, couleur, méthodes de culture et de préparation !
Les familles de courges peuvent être divisées en deux : été et hiver. D’une part, les courges d’été sont des plantes à croissance rapide qui produisent de petits fruits aux formes diversifiées de couleur allant du jaune au vert. Des exemples de la famille des courges d’été sont les courgettes et les courges jaunes tordues.
En revanche, les courges d'hiver, dont les plus connues sont la citrouille et la courge musquée, sont des plants de vigne qui produisent des fruits de grande taille, qui se conservent plus longtemps que les courges d'été.
Quelle est la différence entre la citrouille et la courge musquée ?
Les courges d’hiver les plus connues sont la courge potiron et la courge musquée. Bien qu’ils partagent certaines caractéristiques, ils représentent en même temps deux variétés distinctes.
Citrouille
La citrouille est pour de nombreuses cultures, le symbole d'Halloween. Un fruit arrondi à la coloration jaune orangé, composé à 90% d'eau. Il y a plus de 45 types de citrouille, cultivée sur tous les continents à l'exception de l'Antarctique. Voici les principaux bienfaits de la citrouille pour la santé:
- Le bêta-carotène (qui donne la couleur orange au fruit), aide à protéger contre l'asthme et les maladies cardiaques
- La vitamine C et le potassium soutiennent la santé cardiaque
- La vitamine C, la vitamine E et le bêta-carotène soutiennent la santé oculaire et aident à prévenir les dommages dégénératifs chez les personnes âgées
Curiosité ! À quoi servait la citrouille dans le passé ? L'utilisation de la citrouille a des origines anciennes. On dit que les graines de citrouille étaient consommées par les Aztèques comme très rassasiant collation, tandis que le pulpe a été utilisé par d'autres populations autochtones comme un mélange médical pour soulager les brûlures. Ce que nous avons en commun entre l’histoire et le présent, c’est que comme par le passé, nous n’avons jamais cessé de consommer ou d’utiliser chaque partie de la citrouille puisque tout, de la peau à la pulpe, est comestible.
Courge musquée
Fruit de forme allongée, rappelant une cloche, avec une peau de couleur crème et une pulpe jaunâtre ou orange. Quels sont les principaux bienfaits pour la santé de la courge musquée?
- La vitamine A et la vitamine C représentent les premiers antioxydants importants qui aident à protéger les cellules des dommages causés par des molécules instables, à ralentir le processus de vieillissement et à soutenir la croissance des tissus comme la peau et les cheveux. La lutéine et la zéaxanthine, les deux autres antioxydants, favorisent la santé oculaire ;
- La grande quantité de fibres présentes dans le fruit aide à prévenir la constipation ;
- Le potassium aide à prévenir l'hypertension artérielle et, avec le magnésium, le manganèse et le calcium, il joue un rôle central dans l'amélioration de la densité osseuse ;
Curiosité! Comment conserver la Courge Butternut ? La courge musquée doit être conservée dans un endroit frais, sec et sombre et à l'écart des fruits. qui mûrissent rapidement comme les pommes, car leur libération d'éthylène gazeux peut affecter la courge musquée et provoquer un processus de pourriture rapide. De plus, une bonne circulation de l’air devrait être indispensable, mais pas de réfrigération !
Continuez à lire pour découvrir un délicieuse recette à la courge.
Recette santé à la courge
Voici un recette saine de Le régime de longévité livre :
Soupe de potiron aux croûtons
Citrouille ou courge, pelée, épépinée et hachée (300 g)
Huile d'olive (12 ml/1 cuillère à soupe)
Flocons de piment (facultatif)
Persil
Sel et poivre au goût
Croûtons (40 g)
Graines de citrouille (9 g/1 cuillère à café)
Faire bouillir le potiron ou la courge dans de l'eau salée. Une fois cuit, égouttez l'eau. Ajouter l'huile, les flocons de piment, l'oignon, le persil, le sel et le poivre au goût. Remuez bien. Lorsque la soupe atteint la consistance désirée, mixez-la avec un mixeur plongeant. Servir dans un bol garni de croûtons et de graines de citrouille.
Vous pouvez également essayer la savoureuse soupe de courge musquée du kit ProLon Fasting Mimicking Diet.
Courge musquée et régime imitant le jeûne ProLon
La courge musquée est l'un des principaux ingrédients de la deuxième variété du Régime Imitant le Jeûne™ – Kit ProLon® Europe. Composant principal des quatre soupes du kit, ce fruit donne à l'assiette une couleur orange clair, une consistance dense comme une purée et une saveur sucrée et noisetée. Bien que toutes les soupes ProLon® soient séchées, elles préservent toutes les propriétés de leurs ingrédients et combinent les différents nutriments afin de permettre à votre corps d'entrer dans un état de jeûne et de démarrer le processus de régénération cellulaire et de regain d'énergie avec 25% d'hydratation en plus sur votre peau.
Si vous n'avez jamais essayé le régime ProLon®, découvrez comme il est facile de profiter de tous les bienfaits de ses ingrédients en seulement 5 jours !
Bibliographie :
Editeurs de l'Encyclopaedia Britannica, révisé et mis à jour par Melissa Petruzzello, "Plante de courge », Encyclopaedia Britannica, courge | Définition, courge d'été, courge d'hiver, exemples et faits | Britannique,
«Les origines de la courge», American Heritage, LES ORIGINES DE LA COURGE | PATRIMOINE AMÉRICAIN
Ware Magan RDN, L.D., Miho Hatanaka, RDN, L.D., « Quels sont les bienfaits des citrouilles pour la santé », Medical News Today, 1er novembre 2019, Citrouilles : bienfaits pour la santé et répartition nutritionnelle (medicalnewstoday.com)
Natalie Butler, R.D., L.D., Megan Ware, RDN, L.D, « Ce qu'il faut savoir sur la courge musquée », Medical News Today, 18 mai 2017, https://www.medicalnewstoday.com/articles/284479
Longo Valter, PhD, The Longevity Diet, Découvrez la nouvelle science pour ralentir le vieillissement, combattre les maladies et gérer votre poids, Royaume-Uni, Michael Joseph Penguin Random House UK, 2018