IZVOR ŽIVOTA: VAŽNOST PITKE VODE

Odnos vode i života kroz stoljeća se sve više potkrepljuje produbljivanjem spoznaja o njenoj ulozi u biološkim sustavima iu ljudskom organizmu. Otkrijte važnost pitke vode.

Ovisno o svojim osebujnim kemijsko-fizikalnim svojstvima, voda je uključena u gotovo sve funkcije ljudskog tijela; u organizmu djeluje kao otapalo anorganskih i organskih spojeva, pospješuje disocijaciju elektrolita, djeluje kao termostatska tekućina s termoregulacijskim kapacitetom, omogućuje provođenje metaboličkih transformacija, predstavlja reaktant bezbrojnih transformacija stanične kemije, kao što su enzimske reakcije i biološka oksidacija.

Važnost pitke vode.

Voda je glavni sastojak ljudskog tijela i predstavlja oko 60% tjelesne težine kod odraslih muškaraca i  50-55% kod žena (karakterizira ih veći postotak tjelesne masti nego kod muškaraca), te do 75% kod novorođenčadi. Ukupan sadržaj vode u tijelu, unutarstanični i izvanstanični proces hidracije te ravnoteža između ulaska i izlaska vode u tijelu pod homeostatskom su kontrolom i ostvaruju se mehanizmima koji uglavnom reguliraju izlučivanje i, drugo, stimuliraju unos osjećajem žeđi. Mehanizmi povratne sprege koji uglavnom djeluju na bubreg također mogu, iako u ograničenoj mjeri, regulirati toničnost unutarstaničnih tjelesnih tekućina.

Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) utvrdila je uzročno-posljedičnu vezu između dnevnog unosa vode i održavanja normalnih fizičkih i kognitivnih funkcija. Priznanje smatra da se gubitak tjelesne vode od oko 1% normalno nadoknađuje unutar 24 sata te da nedostatak takve nadoknade i daljnji porast gubitka tjelesne vode ugrožavaju fizičke i kognitivne funkcije. Također je sigurno da voda ima posebno važnu ulogu u termoregulaciji. Povišenje tjelesne temperature posljedica je smanjenog znojenja i prokrvljenosti kože izazvane dehidracijom.

Priznanje EFSA-e odnosi se na vode koje zadovoljavaju regulatorne uvjete za prirodne mineralne vode i za vode namijenjene ljudskoj prehrani te je povezano s informacijom potrošaču da se navedeni učinak postiže dnevnim unosom od najmanje 2,0 litre vode u bilo koji oblik.

Koliko popiti

Količina popijene vode vrlo je različita ovisno o pojedincu, uzimajući u obzir životnu sredinu, režim rada i aktivnosti, vrstu prehrane i stilove života.

U normalnim uvjetima, mehanizmi samoregulacije i složeni čimbenici koji određuju osjećaj žeđi pomažu tijelu da uzme pravu količinu vode koja je potrebna za nadoknadu gubitaka vode, koji se neprestano događaju zbog znojenja, disanja, izlučivanja urina i stolice. Međutim, neki pojedinci, posebno djeca i starije osobe, podložniji su dehidraciji i zato što pokazuju smanjenu percepciju osjećaja žeđi i prirodnog poticaja za piće, uz rizik od neadekvatne i pravodobne ravnoteže gubitaka vode. Zbog toga je u svakom slučaju potrebno utažiti osjećaj žeđi, nastojeći ga predvidjeti ili, u svakom slučaju, zajamčiti tijelu redovitu i odgovarajuću količinu vode kako bi ravnoteža vode bila stalno uravnotežena i spriječili rizici od dehidracija. Dehidracija, uzrokovana manjim unosom tekućine od gubitka vode, također ima ozbiljne učinke na tjelesnu aktivnost i fizičku izvedbu.

Trajno stanje dehidracije povezano je sa značajnim povećanjem rizika od mnogih patologija, čak i ozbiljnih, koje prvenstveno zahvaćaju bubrege.

Znanstveni stručnjaci Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) za dijetetske proizvode, prehranu i alergije nedavno su redefinirali referentne prehrambene vrijednosti za unos različitih nutrijenata uključujući vodu, preporučujući količinu potrebnu za uživanje u dobrom zdravlju prema dobi i spolu .

Referentne vrijednosti, koje promatraju vodu uzetu u cjelini - kako izravnom konzumacijom tako i hranom i pićima svih vrsta - u uvjetima umjerenih temperatura okoliša i srednje razine tjelesne aktivnosti definirane su kako slijedi:

-dojenčad do šest mjeseci života: 100 mL/kg dnevno;

-djeca: između 6 mjeseci i godinu dana: 800-1000 mL / dan, između 1 i 3 godine života: 1100-1300 mL / dan, između 4 i 8 godina: 1600 mL / dan;

-dob 9-13: 2100 mL / dan za dječake i 1900 mL / dan za djevojčice;

- adolescenti, odrasli i starije osobe: žene 2 L / dan i muškarci 2,5 L / dan.

Ove vrijednosti su indikativne; u uvjetima toplog vremena i intenzivnih tjelesnih aktivnosti ili drugih uvjeta koji izazivaju dehidraciju, razine vode koje treba uzeti mogu značajno varirati (također se mogu smatrati više nego dvostrukim od navedenih vrijednosti). To se također događa u stresnim stanjima i gastroenterološkim poremećajima koji dovode do povraćanja i proljeva, kao što je proljev kod dojenčadi.