DE CE SUNT LEGUMELE BUNE PENTRU TINE?

Mai mult gust, mai multă sațietate și mai multă sănătate: nu există nicio scuză să nu consumi legume, ci doar multe motive bune să le mănânci la fiecare masă și în toate culorile: portocaliu, galben, verde, mov, roșu – culorile sănătății! De ce sunt legumele bune pentru tine? Hai să descoperim împreună beneficiile lor.

Ce este o legumă?

Legumele sunt o sursă de nutrienți și fibre naturale esențiale pentru o alimentație sănătoasă. Este important să le consumăm zilnic deoarece ajută la tratarea și prevenirea multor boli.

Din punct de vedere nutrițional, legumele se află între grupa a șasea și a șaptea de alimente, deși mulți consideră legume și anumite leguminoase sau cartofii (care, de fapt, aparțin grupelor a treia și a patra). Cartoful este o legumă? Nu, nu doar pentru că face parte din familia tuberculilor, ci și pentru că, din punct de vedere nutrițional, este echivalent cu pâinea sau orezul alb, fiind compus în principal din carbohidrați complecși (amidon).

Importanța unui consum zilnic și constant de legume în alimentația noastră este dată de o serie de nutrienți pe care acestea ni-i oferă. De ce sunt legumele bune pentru tine? Hai să vedem împreună.

De ce sunt legumele bune pentru tine?

Te-ai întrebat vreodată „De ce sunt legumele bune pentru tine?” Iată răspunsul. Legumele au câteva caracteristici chimico-nutriționale bine definite; acestea sunt: 

• Multă apă. Legumele conțin până la 95% lichid. Consumul unei cantități bune de legume ajută la prevenirea deshidratării organismului și a disfuncțiilor acestuia (hipovolemie, litiază, hipotensiune, performanță fizică-atletică scăzută etc.). 

• Bogăție de fibre alimentare. Legumele, precum leguminoasele, cerealele și ciupercile, conțin fibre alimentare. Această componentă are o influență pozitivă asupra motilității intestinului, asupra purificării colonului și asupra trofismului florei bacteriene fiziologice. În plus, modulează absorbția alimentară. Lipsa fibrelor din dietă poate altera flora bacteriană intestinală și poate provoca constipație și balonare abdominală.

• Bogate în vitamine și minerale. Legumele conțin o cantitate excelentă din anumite vitamine, în special A, C, E, K și acid folic. La fel se întâmplă și cu sărurile minerale, dintre care se remarcă potasiul, magneziul, zincul și seleniul. Aportul redus de săruri minerale poate altera echilibrul hidro-salin; lipsa unor minerale precum potasiul, de exemplu, poate provoca crampe și slăbiciune musculară. 

• Aport caloric redus. Legumele, datorită conținutului foarte scăzut de calorii, ajută la instalarea rapidă a sațietății, reducând astfel consumul altor alimente mai bogate energetic și, implicit, aportul total de calorii al mesei.

• Legumele, în special cele crude, conțin enzime care stimulează și facilitează digestia. Dacă sunt consumate înainte de masă, ajută și la reducerea absorbției carbohidraților și grăsimilor din restul mesei. Dacă nu consumi legume, digestia va fi mai lentă și vei avea un control mai puțin echilibrat al glicemiei și nivelului de lipide din sânge.

De ce sunt legumele bune pentru tine? Am discutat deja mai multe beneficii. Totuși, cum ar trebui să le consumi? Continuă să citești.

Cum să consumi legumele

Legumele trebuie consumate atât crude, cât și gătite. Primele își păstrează caracteristicile nutriționale și nu sunt supuse pierderilor oxidative, termice sau de dispersie. Totuși, conțin cantități mai mari de molecule anti-nutritive, fibre mai puțin digerabile. Cele gătite permit consumul unor porții mai mari, deși mai puțin nutritive, dar cu avantajul introducerii unui număr mai mare de fibre. 

Ai găsit interesant acest articol despre „De ce sunt legumele bune pentru tine?” și acum vrei să știi cum să faci o supă de legume? Nu a fost niciodată mai simplu. În ProLon® vei găsi o mulțime de supe gustoase și delicioase. Poți alege două variante cu supe diferite, în funcție de gustul tău: ProLon Original sau ProLon Soup Variety 2.

Vrei să obții mai multe informații nutriționale despre ProLon?  Contactează nutriționiștii noștri specializați.